Comida y agricultura en España

Agricultura Ecológica

Las nuevas técnicas en la producción de alimentos han conseguido aumentar la eficiencia de los cultivos y la producción ha aumentado considerablemente en los últimos 50 años. Nadie pone en duda que la revolución en el campo de los alimentos ha producido numerosos beneficios y ha permitido aumentar considerablemente la cantidad de productos disponibles en el mercado, pero este desarrollo también ha tenido impactos negativos en el medio ambiente. Y es que la creciente demanda de productos ha hecho que los procesos se mecanicen progresivamente y que en un mundo globalizado se pueda obtener cualquier producto de cualquier parte del mundo en muy poco tiempo. Todo este progreso ha requerido una fuerte inversión energética que se ha traducido en un aumento de las emisiones de GEI. También los hábitos de consumo han cambiado y en países desarrollados y economías emergentes, el consumo de determinados artículos han pasado a ser habituales (consumo excesivo de derivados animales, productos manufacturados) sin tener en cuenta el gran consumo de energía que se produce en la elaboración de los mismos y los dudosos beneficios que trae para la salud. Sin embargo, los consumidores tenemos poder de elección y con nuestras decisiones somos capaces de orientar el mercado hacia el consumo y producción de determinados productos que incluyen criterios de respeto por el medio ambiente y de reducción de emisiones. También son muchas las tendencias en el mercado sobre grupos de consumo y nuevas formas de producción que incorporan en su proceso productivo directrices que permiten reducir el impacto en el medio y las emisiones de GEI que pueden verse incluidas en el Cambio Climático.