Ökobusiness in deutschland

Fleischlos glücklich - oder die Reise der grünen Sojabohne

Die industrielle Tierhaltung und der Fleischkonsum zählen zu den Top-Klimakillern. Der Anbau von Soja für Futtermittel steht oft für Regenwaldzerstörung, Gentechnik und Methan rülpsende Rinder, die das Klima anheizen. Doch Soja lässt sich auch zu Tofu verarbeiten. Und dass Soja auch am Oberrhein vor der Haustür biologisch angebaut werden kann, wissen die wenigsten. Welchen Weg geht eine einzelne Sojabohne, bis sie als schmackhaftes Tofuschnitzel auf dem Teller landet? Wie schneidet dieser Weg in der Klimabilanz ab? Wir porträtieren den Tofuproduzenten Taifun, der sich ganz dem Tofu und der nachhaltigen Produktion verschrieben hat.